早餐吃对了,孩子个头儿蹿一蹿!


2018-03-29

从早餐可以看出一个人的生活习惯是否科学。据相关数据统计,发生慢性病的人群,大部分是不吃早餐、生活不规律的人。同时他们睡眠不规律,缺乏运动,长期以往,会导致睡眠质量不高,早上起来出现水肿、黑眼圈、皮肤衰老等显衰老现象。

 

也因此,营养学家提醒:不吃早餐是一个表象问题,由此造成的长期生活不规律,会导致早衰,或一系列慢性病,免疫力、抵抗力下降等问题。

 

父母不爱早餐,给孩子准备的食物也比较随便和简单,要么在外面随便买点,要么昨晚的剩菜剩饭或家中的材料随便弄一点,填报肚子就好。这样是很不可取的。

 

一项针对6~17岁“学龄儿童少年营养与健康状况”的报告显示:一成多的中小学生有营养问题。早餐的质量不仅决定孩子一天的营养情况和健康水平,还决定他长大后的生活习惯和方式,从小为孩子健康打好基础,营养早餐必不可少。

 

另外,春季是孩子长高的黄金期,早餐是否吃好了,也将决定孩子的个头增长速率。可见,早餐不只要吃,还要吃得好,保证质量。

 

早餐如何保证营养?怎样的早餐才有营养?

营养专家指出,有营养的早餐内容应该具备这样4点:能量均衡、种类丰富、干稀搭配、粗细结合。

 

首先,早餐的热量应该达到全天总能量的1/3。如果早上吃不了太多东西,但为了达到能量均衡,可以增加一些能量密度高的食物,比如坚果、核桃、杏仁等。

 

其次,早餐要多样化。主食类可以选择一些杂粮食物,比如粗粮面包,杂粮馒头等,搭配牛奶,因为肉质蛋白、蛋白质等都是提供一天开始的能量。豆、奶制品方面,可以选择豆浆、酸奶等。蔬菜方面,可以用馄饨搭配蔬菜。

 

此外,尽量避免吃高油、高脂肪的食物,或者油炸类的烹调方式。炸油条、煎炸类等糕点,虽然吃起来很香,但热量太高,不适合长期食用。总的来说,健康的早餐在营养学上的原则是,早餐要种类丰富、干稀搭配、粗细结合,避免油脂高的食物。

 

10分钟搞定营养早餐

下面推荐一些健康又简单易做的菜谱,很适合早餐时做给孩子吃,建议爸爸妈妈们收藏,关键时很有用!

 

牛奶玉米饼

材料准备:玉米面100g、面粉60g、泡打粉3g、牛奶、白砂糖(适量,根据喜欢增减)。

步骤:

玉米面、面粉、泡打粉混合,倒入牛奶搅拌均匀,成糊状即可,不要太粘稠。

不粘锅刷上油,淋入面糊,小火,表面出现气孔翻面烘烤,做熟即可出食用。

 

五谷营养米糊

米糊有3大优势:

保护肠胃:同一种食材,煮得越软,打得越细碎,孩子消化起来就越容易,保护了孩子娇嫩的肠胃。

有利于营养素的保存:用豆浆机打糊,整个过程仅20分钟,不会造成食材营养素的大量损失,有利于维生素的保存,更不会减少膳食纤维的含量。

营养吸收更好:食材打成糊糊吃,因为更易消化,且营养素保存丰富,孩子所吸收的营养也就更全面。

 

下面推荐一款红豆红枣薏米糊:

材料准备:大米20g、红豆+薏米70g、红枣6颗。

步骤:

红豆、薏米、大米洗净,加水浸泡一夜;红枣去核,撕碎。

将浸泡过的红豆、薏米、大米,和红枣碎加入豆浆机中,加水,制成米糊。

 

中医认为,红豆、薏米的搭配是祛湿的好方子,而红枣是温和的滋养食材,现在正是南方春雨绵绵潮湿得不行的时候,这个时候和孩子一起吃一碗红豆红枣薏米糊定会暖意融融。

从营养上来说,红豆、薏米和红豆都富含磷、钾、镁、铁、锌等微量元素,但因三者的蛋白质和碳水化合物也很丰富,所以这一款米糊我们减少了大米的分量,为孩子提供更均衡的营养。

 

金枪鱼奶酪寿司

材料准备:黄瓜,火腿,鸡蛋,金枪鱼,紫菜片,奶酪片,芝麻,香油,盐,白醋。

步骤:

将热米饭加盐和香油调制好。

黄瓜火腿切条,鸡蛋摊成薄饼切条,奶酪片切条。

将米饭平铺在紫菜片上,依次将其他配料摆在米饭上。

用寿司帘将紫菜卷成卷,压紧,刀刃抹上白醋将紫菜卷切成段。

寿司其实没有妈妈们想得那么复杂,做起来很简单又超快。米饭一蒸,黄瓜、火腿等切一切,全部码好一卷,美味的寿司就做好了。前提是先去超市买好寿司帘和整片海苔哦。